पंचकुटी
पंचकुटी की सब्जी को केर सांगरी के नाम से भी जाना जाता है। इस करी में मुख्य रूप से 5 तत्व होते हैं -
केर, सांगरी, अमचुर, गुंडा और कुमटिया और इसलिए इसका नाम पंचकुट्टा है। एक बार जब आप इसे तैयार कर लेते हैं,
तो सब्ज़ी को कुछ दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है और चूंकि यह खराब नहीं होती है, इसलिए आप इसे यात्रा भोजन के
रूप में उपयोग कर सकते हैं। यह एक ठंडा पुदी, पराठा या चपाती के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। ये सभी सामग्री
सूखी हैं और क्योंकि राजस्थान में मौसम आमतौर पर सूखा है, यह एक जैन राजस्थानी व्यंजनों में एक आम खाद्य पदार्थ है।
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सामग्री
1) सूखे आम
2) कुमटिया
3) सांगरी
४) केर
५) गुंडा
